包丁を研ぐ2017.07.25 06:10包丁を研ぐ まずぬれ布巾の上に，砥石台を置き 砥石をセットする、砥石台が乾燥して短くなり、真ん中にセットしてないが、これで O.Kです。動画にあるように、包丁をもち平行に研ぐ、押すときに力を入れる。傾きは１０円だまの厚さほどです。 ゆびのひらでかえりを確認してといでいく。